Page 89 - La Terre inhabitable - The staple food - rice - rice w/ carbon dioxide

 

"En 2018, une équipe menée par Chunwu Zhu a étudié le contenu en protéines de différentes variétés de riz, nourriture de base pour plus de 2 milliards d’humaines. Ils ont calculé que la présence accrue de dioxyde de carbone dans l’air produisait des déclins nutritionnels à tous les niveaux – teneur en protéines, mais aussi en fer, zinc, vitamines B1, B2, B5, et B9. En tout sauf en vitamine E. De manière plus générale, les scientifiques ont découvert que par le biais de ce seul aliment, le riz, les émissions de CO2 pourraient mettre en danger la santé de 600 millions de personnes."